Để thực hiện tốt công tác ATTP, Nhà nước đã có những quy định nghiêm ngặt, cụ thể về việc bảo đảm các điều kiện về ATTP trong trường học như Luật ATTP, Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2028 của chính phủ Quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm; Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Bộ Y tế sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế (Lĩnh vực an toàn thực phẩm); Thông tư liên tịch số 08/2008/TTLT-BYT-BGDĐT ngày 08/7/2008 của Bộ Y tế và Bộ Giáo dục và Đào tạo hướng dẫn công tác bảo đảm vệ sinh ATTP trong các cơ sở giáo dục; Thông tư 46/2010/TT-BYT Quy chuẩn về vệ sinh phòng bệnh truyền nhiễm trong cơ sở giáo dục thuộc hệ thống giáo dục quốc dân và các văn bản, tài liệu hướng dẫn hiện hành của Bộ Y tế về bảo đảm ATTP… Các văn bản đã quy định rõ về các điều kiện đảm bảo ATTP đối với hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, những điều kiện đối với người lao động, trực tiếp tiếp xúc thực phẩm tại sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống...
Chi cục An toàn VSTP tỉnh Phú Thọ tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể tại huyện Yên Lập
Tại tỉnh Phú Thọ, theo thống kê của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, toàn tỉnh hiện có 63.249 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống; riêng ngành Y tế quản lý 4.382 (gồm 98 cơ sở sản xuất, 3.020 cơ sở dịch vụ ăn uống, 774 bếp ăn tập thể, 14 cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, 476 cơ sở thức ăn đường phố). Do đó, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Thực hiện văn bản số 1778/UBND-KGVX, ngày 13/02/2023, của UBND tỉnh về việc tăng cường biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã xây dựng kế hoạch triển khai công tác thông tin, giáo dục, truyền thông về đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng ngộ độc thực phẩm đối với bếp ăn tập thể với mục tiêu hướng đến việc nâng cao vai trò, trách nhiệm của chính quyền các cấp, người đứng đầu cơ sở, đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, đặc biệt là Ban quản lý các khu công nghiệp/khu chế xuất, Ban giám hiệu nhà trường trong công tác bảo đảm chất lượng VSATTP. Trong đó, tăng cường công tác truyền thông trên các phương tiện thông tin đại chúng; phối hợp với các cơ quan báo chí, Đài Phát thanh & Truyền hình tỉnh, huyện và Trung ương tăng cường truyền thông phổ biến đến 100% các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm những nội dung cơ bản của Luật ATTP và các văn bản hướng dẫn liên quan; đồng thời biểu dương các cơ sở bếp ăn tập thể, cung cấp suất ăn sẵn chấp hành tốt các quy định của pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm. Bảo đảm ATTP tại các khu, cụm công nghiệp, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhất là các cơ sở nhỏ lẻ, thức ăn đường phố. Đặc biệt, nâng cao chất lượng trong công tác tập huấn an toàn thực phẩm cho các cán bộ huyện, xã làm công tác ATTP; lãnh đạo trường học/doanh nghiệp có bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh Phú Thọ.
Đồng thời, Chi cục ATVSTP cũng đã có văn bản gửi Ban quản lý các khu, cụm công nghiệp đề nghị chỉ đạo các công ty có bếp ăn tập thể triển khai thực hiện các quy phạm pháp luật về ATTP; kiểm tra, thống kê số lượng các bếp ăn tập thể tại các khu, cụm công nghiệp để quản lý, tập huấn kiến thức cho những người trực tiếp làm việc trong các bếp ăn và lãnh đạo, cán bộ công đoàn, cán bộ hành chính của các doanh nghiệp. Thường xuyên phối hợp với Ban quản lý các khu, cụm công nghiệp tổ chức kiểm tra, kiểm soát để cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP cho các bếp ăn tập thể; yêu cầu các doanh nghiệp triển khai hệ thống giám sát tình hình ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể để truy nguyên nguồn gốc khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra, giúp cho công tác cứu chữa nạn nhân và xử lý vi phạm để răn đe, phòng ngừa. Tập trung đẩy mạnh tuyên truyền bằng băng rôn, khẩu hiệu tại doanh nghiệp và triển khai các biện pháp phòng ngừa nhằm hạn chế đến mức thấp nhất những sự cố đáng tiếc xảy ra để đảm bảo sức khoẻ người lao động.
Trong thời gian tới, Chi cục An toàn VSTP tỉnh sẽ tiếp tục đẩy mạnh công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, phối hợp tốt với các sở, ban, ngành và ủy ban nhân dân các huyện, thành, thị của tỉnh triển khai hiệu quả công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm nhiều người mắc, hạn chế tối đa sự cố mất an toàn thực phẩm, đặc biệt là tại các trường học, doanh nghiệp có bếp ăn tập thể trên địa bàn toàn tỉnh./.
Đỗ Hằng