.
  •  
Danh mục
Loading...

 

Liên kết

Số lượng truy cập

  • Đang trực tuyến:  
  • Tổng lượt truy cập:
  1. Trang chủ    
  2. VSAT thực phẩm

Phòng ngừa và xử trí ngộ độc nấm

Ngày xuất bản : 14/05/2020

Việt Nam là một nước nhiệt đới khí hậu nóng ẩm nên thuận tiện cho các loài nấm phát triển. Trong khoảng 10.000 loài nấm trên toàn thế giới, ngoài những loại nấm được sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày như: nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm, nấm sò, nấm linh chi, đông trùng hạ thảo,... hiện nay có khoảng 50 - 100 loài gây độc. So với các loại ngộ độc khác thì ngộ độc nấm xảy ra ít hơn về số ca, nhưng tỷ lệ tử vong lại rất cao. Ngộ độc nấm thường xảy ra vào mùa xuân hè, tập trung tại các vùng đồng bào dân tộc sinh sống thuộc một số địa phương khu vực miền núi (nơi có tập quán thu hái và sử dụng nấm tự nhiên để làm thực phẩm).

Biểu hiện khi ăn phải nấm độc

Khi ăn phải nấm độc, tuỳ theo loại nấm mà có các biểu hiện ngộ độc khác nhau. Biểu hiện ngộ độc nấm có thể xuất hiện rất nhanh ngay sau khi ăn 20-30 phút hoặc sau 2-4 giờ, thậm chí xuất hiện muộn sau khi ăn 20 giờ. Ngộ độc càng muộn thì càng khó chữa.

Ngộ độc do ăn phải nấm độc thường có các biểu hiện chung như sau: Đau bụng dữ dội thành từng cơn, đi ngoài ra nhiều nước tanh, thối, dính máu; buồn nôn, nôn ra thức ăn, có thể lẫn máu; toàn thân mệt mỏi, chân tay lạnh, khát nước, đôi khi nổi mẩn; hoa mắt, chóng mặt, da xanh tái; co giật, tăng tiết đờm rãi; đi tiểu ít hoặc không đi tiểu được; khó thở do co thắt phế quản, ứ máu ở phổi.

Loại nấm độc (có phình gốc)

Nhóm gây ngộ độc sớm: Với một số loại nấm gây ngộ độc sớm, thường biểu hiện sau ăn 30 phút đến 2 giờ, tối đa là 6 giờ, người bệnh có thể xuất hiện các triệu chứng như: Giãn mạch, vã mồ hôi, chảy nước mắt, nước dãi, tiêu chảy, nôn mửa, hạ huyết áp… Một số trường hợp còn có các biểu hiện như giãy giụa, co giật, mê sảng, đồng tử giãn, đỏ da, niêm mạc miệng và mắt khô, có các ảo giác như nhìn thấy các đốm sáng hoặc các vạch nối nhau chạy trước mắt…

Nhóm gây ngộ độc muộn: Nhóm gây ngộ độc muộn thường rất nguy hiểm do dấu hiệu ngộ độc chỉ xuất hiện sau 6 – 12 giờ, thậm chí là 40 giờ. Các biểu hiện thường gặp ở nhóm này là đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy nhiều, nước tiểu vàng, chảy máu chân răng, chảy máu mũi, đi ngoài ra máu… Với nhóm gây ngộ độc muộn, người bệnh tử vong rất nhanh chỉ sau vài ngày do suy gan, chảy máu nhiều, co giật…

Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế khuyến cáo về xử trí và dự phòng ngộ độc nấm như sau:

Xử trí

-  Ngay khi có triệu chứng ngộ độc nấm phải gây nôn, rồi chuyển đi cấp cứu ở trung tâm y tế gần nhất để chữa trị kịp thời: Rửa dạ dày, cho uống than hoạt tính sớm.

- Đưa cả những người cùng ăn nấm dù chưa có biểu hiện triệu chứng đến cơ sở y tế.

-  Mang mẫu nấm còn lại hoặc thức ăn chế biến từ nấm còn lại mang tới cơ sở y tế để sơ bộ xác định loài nấm.

Dự phòng ngộ độc nấm

- Chỉ sử dụng khi biết chắc chắn nấm ăn được

- Tuyệt đối không được ăn nấm lạ, nấm hoang dại kể cả nấm mầu trắng, nấm có đủ các phần của thể quả...

- Không ăn thử nấm, dứt khoát loại bỏ nấm khi còn nghi ngờ

- Không hái nấm non chưa xòe mũ vì chưa bộc lộ hết đặc điểm cấu tạo khó nhận dạng nấm độc.

- Nấm tươi ăn được mới hái nên nấu ăn ngay, nếu để ôi, dập nát có thể hình thành độc tố mới gây ngộ độc.

- Không ăn nấm đã bị thối rữa, ôi thiu./.

Hoàng Nga (tổng hợp)

Tin liên quan

  • Cách bảo quản thực phẩm trong mùa hè (29/04/2021 3:03:07 CH)
  • Bộ Y tế: Tăng cường thanh, kiểm tra về y tế trong dịp Lễ, Tết đầu xuân 2021 (21/12/2020 3:44:04 CH)
  • Bộ Y tế hướng dẫn cách xử lý nước sinh hoạt trong mùa mưa, bão (23/10/2020 3:14:55 CH)
  • Công văn 1905/SYT-ATVSTP ngày 08/09/2020 của Sở Y tế Phú Thọ về việc xử lý khẩn cấp sản phẩm của Công ty TNHH hai thành viên Lối sống mới không bảo đảm an toàn thực phẩm và phát hiện sớm các ca bệnh ngộ độc Botulinum (08/09/2020 10:16:31 SA)
  • Cục An toàn thực phẩm thông tin về các loại nấm độc thường gặp tại Việt Nam (14/05/2020 8:14:05 SA)
  • Tổng hợp các văn bản Quy phạm pháp luật về An toàn thực phẩm (11/10/2019 2:45:17 CH)
  • Triển khai thanh tra, kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm trong dịp Tết Trung thu năm 2017 (04/10/2017 9:12:34 SA)
  • Trung tâm y tế huyện Thanh Thủy làm tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống cho người dân. (16/07/2012 10:50:32 CH)
  • Lễ phát động Tháng hành động vì chất lượng Vệ sinh an toàn thực phẩm (16/07/2012 10:49:24 CH)
  • Hội nghị giao ban trực tuyến về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (16/07/2012 10:47:16 CH)
  • Công tác y tế trường học và vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn bán trú ở Việt Trì (16/07/2012 10:46:09 CH)
  • Ban hành 30 tiêu chuẩn quốc tế mới về thực phẩm (16/07/2012 10:43:39 CH)
  • Ghi nhận những tín hiệu tích cực và những thách thức trong công tác phòng chống ngộ độc thực phẩm 6 tháng đầu năm 2009 tại Việt Nam (16/07/2012 10:42:10 CH)
  • Kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm đối với rau, quả, chè, thịt trên cả nước (16/07/2012 10:45:15 CH)
Xem tiếp các tin khác
Các tin khác:
  • DANH SÁCH ĐĂNG KÝ NGƯỜI HÀNH NGHỀ TẠI CƠ SỞ KHÁM BỆNH, CHỮA BỆNH (BV YDCT &PHCN) (30/09/2023 10:09:18 SA)
  • Danh sách nhân sự thôi đăng ký hành nghề tại cơ sở khám bệnh, chữa bệnh (BVĐK Việt Đức) (30/09/2023 10:08:02 SA)
  • Tập huấn triển khai tiêm vắc xin phòng Lao tại Bệnh viện, Trung tâm Y tế hai chức năng trên địa bàn tỉnh Phú Thọ. (30/09/2023 10:02:16 SA)
  • Cảnh báo tai nạn điện giật ở trẻ nhỏ (30/09/2023 9:51:00 SA)
  • Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ: Phẫu thuật thay đĩa đệm bằng miếng ghép Scarlet - giải pháp tối ưu trong điều trị thoát vị đĩa đệm cột sống cổ (30/09/2023 9:26:14 SA)
  • Điều trị dứt điểm suy giãn tĩnh mạch chỉ sau 30 phút tại Trung tâm Y tế huyện Tam Nông (30/09/2023 9:20:26 SA)
  • Thai ngoài tử cung góc sừng – Hiểm họa khôn lường (30/09/2023 9:16:56 SA)
  • Danh sách đăng ký bổ sung người hành nghề tại cơ sở khám bệnh, chữa bệnh ̣(Bệnh viện đa khoa Việt Đức) (28/09/2023 10:09:44 SA)
  • Kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm kiểm tra tại thị xã Phú Thọ (28/09/2023 10:05:57 SA)
  • V/v công bố danh sách “Người giới thiệu thuốc” (Lần 11) (27/09/2023 3:22:38 CH)
  • Bệnh viện Y Dược cổ truyền và Phục hồi chức năng tỉnh: Chương trình “Đêm hội trăng rằm” và Khen thưởng cho các cháu là con viên chức, người lao động Bệnh viện đạt thành tích xuất sắc năm học 2022 – 2023 (27/09/2023 11:27:59 SA)
  • Trung tâm Y tế huyện Cẩm Khê phẫu thuật thành công cho người bệnh gãy cổ xương cánh tay (26/09/2023 3:23:25 CH)
  • THÔNG BÁO Nộp lệ phí tuyển dụng viên chức đối với các đơn vị y tế hệ dự phòng tuyến tỉnh, tuyến huyện và viên chức Trạm Y tế xã, phường, thị trấn (26/09/2023 3:20:25 CH)
  • Bệnh viện Đa khoa thị xã Phú Thọ tập huấn “Chẩn đoán và điều trị các bệnh lý đường tiêu hóa” (26/09/2023 3:23:31 CH)
  • Số: 2535/SYT-NVD ngày 18/11/2020 V/v tiếp nhận Thông báo đáp ứng GSP của các bênh viện (và tương đương) trên địa bàn (tháng 11/2020). (25/09/2023 3:03:06 CH)
Loading...

Loading...

TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ SỞ Y TẾ TỈNH PHÚ THỌ

  • TTƯT. PGS. TS. Nguyễn Huy Ngọc - Giám đốc Sở Y Tế tỉnh Phú Thọ
  • Địa chỉ: Gia Cẩm - Việt Trì - Phú Thọ
  • Tel: (0210) 386 8888
  • Email: soyte@phutho.gov.vn - Website: Https://soyte.phutho.gov.vn
  • Giấy phép số: 10/GP - TTĐT ngày 10/9/2015 của Giám đốc sở TT&TT tỉnh Phú Thọ